蒜香扑鼻原汁原味，蒜蓉竹蛏的家常做法，简单易学营养又健康

想做青口贝结果买成竹蛏了。看着肥美的蛏子觉得不能让它们白来我家一趟。想起之前在赵小姐不等位吃的盐烤蛏子，又想起海鲜大排档里的蒜蓉蒸竹蛏。想了半天两种口味无法抉择。数数蛏子有27个，于是决定两种都做，嘿嘿。

蒜蓉蒸竹蛏的做法步骤

1. 买来竹蛏水冲洗一下用淡盐水让其吐沙数小时！

2. 剪刀从中间剪开去掉多余泥沙和内脏，水冲洗干净！

3. 蒜剁沫后杀伤适量盐拌匀，姜切丝，葱切小段！

4. 抛好的竹蛏撒上姜末和姜丝上过蒸15钟左右（我是凉水上锅所以时间久了点，开锅蒸的话8分钟左右即可，不可太久容易老，不好嚼）！

5. 出锅后倒去多余的汤汁，盘底部倒上适量的蒸鱼鼓油，撒上葱花，锅热油，油开倒在竹蛏上即可！

6. 吃的时候可以倒一下让鼓油窜到竹蛏子上味道更好，也可以蘸着吃！

小贴士

大竹蛏一般市场上难得见到，体态饱满，肉质肥厚，吃上去比小的蛏子过瘾。竹蛏味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，用清蒸或白灼的方法烹饪，能最大程度的保留其鲜嫩的特点。