进入夏季，温度开始逐渐升高，再加上湿度比较大，空气沉闷喘不动气，动不动还容易上火，老人常说的初夏小满易上火，说的就是这个季节。夏季为避免火气太大，清淡的菜有时候会连续吃一段时间。上周吃了近一周的清淡素食，可苦了家里2个无肉不欢的男人，几天不吃肉就受不了，周末就强烈提议要吃肉。
一个周末可把我忙坏了，上午蒸一锅蒜薹肉包子，下午泡上一盆糯米，原打算包一点粽子，结果忙活一上午，中午打个盹睡过了头，干脆粽子不包了，包肉圆子吧。
用糯米包住肉圆子，上锅蒸一蒸，糯米吸足了肉圆的油脂和香味，咬一口软软糯糯的，最适合夏天吃，好吃不上火，做法也很简单。
【材料】
猪肉300克，糯米300克，山药100克，红葱头、姜、蒜、盐、料酒适量、玉米淀粉2汤匙
1、准备肥瘦相间的猪肉一块，糯米提前用清水浸泡2个小时左右，红葱头准备3~4个，红葱头不是红洋葱，比洋葱要小很多，味道非常香。
2、山药去皮洗净切块，放进搅拌机中搅打成山药泥；清洗山药一定要带手套，否则皮肤刺痒非常难受。山药可以换成荸荠、莲藕，咬一口有脆脆的口感。
4、猪肉切块，与所有的调料一起放入搅拌机中，搅打成细腻的肉馅。
5、肉馅、山药泥、红葱碎收到调料盆里，放入2汤匙玉米淀粉，用筷子顺着一个方向使劲搅匀。
6、带上手套，将肉馅从虎口处挤出丸子，肉丸子放进糯米里滚一下，沾满糯米粒。
7、滚好的肉圆摆放在盘子中，中间留距离，放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸20~30分钟左右。
8、蒸好的肉圆，糯米吸足了肉汤的味道，软糯香浓的口感，空口吃就非常好。
小贴士：
