先有鸡还是先有蛋，先有女还是先有男，成年人没空思考，小孩又想不出答案……我哼着歌，脑子里却呈现出各种蛋制品的美食。
鸡蛋简直是上刀山下火海无所不能，蒸炸煎煮无所不通，菜式之多只叫人眼花缭乱。最常见的荷包蛋，是生活繁忙的人群，即使做饭不方便时也不会错过的美味。煮方便面时，打入一两个鸡蛋，看着蛋清以肉眼可见的速度由透明变白，渐渐向中间蛋黄处合拢。
火候适中即可，伴着面汤入口，口感滑嫩，一口下去，蛋黄还并未完全凝固，隐隐还有流动的痕迹，入口却在一瞬间凝固在舌尖。此等画面，简直想想就让人生津。
若是早上，一两个煎蛋，一杯热牛奶，一块面包，做三明治也好，搭配食用也罢，简直是健康生活的完美预告。煎鸡蛋也是像牛排一样可以根据自己的喜好口味分为几分熟。你可以稍作煎制，夹到三明治中间，体会面包与面包之间的惊喜，也可以煎致外焦里嫩，感受空气中弥漫的香味。重口味的小伙伴还可以选择撒上自己喜欢的佐料，愉快的一天就从煎蛋开始！到了晚上，可以做一碗鲜嫩的鸡蛋羹。
不但强身健体，美容养颜，还听说减肥的妹子跟鸡蛋羹更配呦！首先根据个人喜好和口味把鸡蛋和水按比例混合勾兑，加入少许食盐，搅拌均匀，有条件的话可以在碗面敷上一层保鲜膜，防止水蒸气滴入碗中，使鸡蛋羹表面光滑，不但味美，看起来也是秀色可餐，真正做到色香味俱全。蒸上个几分钟，若是喜欢口感嫩滑的，可以时间短一些，喜欢Q弹爽口的，可以时间长一些。出锅后，揭开保鲜膜，在碗中加入佐料和配料，滴入一些香油，撒上一些葱花，加入一些香菜，根据个人口味可适当调整。摆盘也是让人看之胃口大开。
晚餐少食一些鸡蛋羹，不但开胃，清淡的口感也对身体颇有好处，给人以饱腹感的同时，让减肥也变成了一件不用饿肚子也可以轻松完成的事情呢。这些蛋制品的美食，不但味美，可操作性也很强，是居家必备，手艺不好的人可以做出一顿美食来啦。
除了这些日常可见的蛋制品美食，还有众多远近闻名的，例如：上海醉蛋，平湖糟蛋，卤蛋，松花蛋等等，比比皆是。蛋制品除了味美以外，营养价值也极高，蛋类的主要营养成分有，蛋白质，脂类，维生素，碳水化合物，矿物质和多种微量元素。
当然，我们也要注意蛋类的合理食用，据研究,每人每日吃1~2个鸡蛋,对血清胆固醇水平既无明显影响,可发挥禽蛋其他营养成分的作用。让我们更好的享用蛋制品美食吧。
