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巧克力雪糕的做法教程 给你一个最完美的悠闲午后

时间：2018-05-24 21:06:45 来源：桂顺斋糕点作者：巧克力点击：

雪糕、西瓜、冷饮，各种夏天元素扑面而来，其中最降温解暑的当属冰棍，各式各样的冰棍层出不穷，诱惑着人们的味蕾。但外面一根小小的冰棍，其中的添加剂就多达几十种，想让家人在夏天吃到安全又放心的冰棍，我们不妨在家自制美味冰棍。

巧克力雪糕的做法步骤：

1、牛奶倒入奶锅，小火烧开。

2、20个好时巧克力拨开，放入牛奶中融化。（我看到别人都用70%黑巧克力，但是由于我家有好多好时，所以也没有特意去买，经过测试，完全不影响口感。）

3、锅中放入两勺白砂糖，持续搅拌。（糖量根据自己口味定，因为我用的巧克力比较甜，所以少放一勺，根据美食达人的推荐，黑巧克力的话一般放三勺糖。）

4、一直小火，持续搅拌。这个过程我大概搅拌了5分钟。感觉牛奶有一点稠，就可以关火了。

5、巧克力牛奶液过筛后倒入碗里晾凉。可以把碗放在凉水或冰水里加速冷却。晾凉的过程可能会出现奶皮，要把它撇掉。

6、晾牛奶液的时候，把淡奶油打发至糊状。

7、一边搅拌，一边将冷却的牛奶液缓慢倒入打发的奶油中。

8、搅拌均匀以后就可以倒入模具啦。

9、放冰箱冷冻一晚，第二天巧克力牛奶雪糕就做好了。

小贴士：

1、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

2、至于雪糕的甜度，每个人口味不一样，可以根据自己的增减砂糖，如果你用的是植物油奶油，加入奶油中的20克砂糖可以不用加了，因为植物奶油原本就偏甜。

3、如果你选用的是那种很苦的黑巧，融化时可适量加点白糖。

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