一说起吃鱼中毒，很多人第一个想起来的就是河豚。可是你知道吗？很多我们生活中常见的鱼，如果食用方式不当，就可能会出现中毒的现象。每年由于吃鱼中毒产生的死亡率甚至高达20%，这是由于我们误食了鱼身上的一个物质——鱼胆。下面我们就来了解一下吃鱼胆中毒的那些事。
鲤科：并不是所有鱼的鱼胆都有毒，日常我们经常吃乌鱼和鲶鱼的胆是没有毒性的。调查研究显示，已知有十多种鱼胆都有毒，这些鱼胆全部来自于鲤科鱼类。
因此食用任何鲤科一类的都是具有极高危险性的，常见的鲤科鱼类包括有青鱼、草鱼、鲢鱼以及鲫鱼等。这些鱼经常被做成白汤给孕妇和身体虚弱的人补身体，如果不小心将鱼胆弄破，可能使白汤中含有大量的毒性。
由于食用者本身身体就非常虚弱，容易诱发严重的危险，甚至有极高的致死率。而草鱼由于个头大，价格便宜，生活中有80%以上的鱼胆中毒患者，都是由食用草鱼胆引起的。
如果食用鱼胆一旦中毒，很快就会出现发病的现象。常见的初期症状包括恶心，呕吐，还有腹泻，因此很多人对这种现象都不加以重视，认为可能是吃了生冷食物引起。可是如果对这种现象置之不理，很可能会出现肝肾受损，甚至会出现急性肾衰竭等现象，会导致中毒者意外身亡。
如果对这些疾病抢救不及时，很可能会对人体的神经系统造成严重的损伤，甚至会造成瘫痪，大小便失禁的现象，这对我们的一生都会造成不良的影响。
2、胆汁外溅中毒
我们在料理食材的时候，经常会出现这样的状况，不知从哪里挤出了一股血水，或是组织液，沾到我们的手上，甚至会射到我们的脸上。
如果鱼胆不小心弄破滴到了眼睛里，很可能会导致我们出现结膜炎，甚至出现视力减退的现象。在已知的临床病症中，最严重的是由于弄破了苦胆汁溅到眼睛中，导致失明的现象。在某些中医书中讲到，鲤鱼的鱼胆可以起到明目的效果，这种效果在现代医学的化验研究上证明是一种谣传。
温馨提示
很多人可能会觉得，即便鱼胆有毒，而且料理过程中不但要经过高温的煮沸，煮沸时会加入一些黄酒，能起到杀菌的作用。可是实际上这种方式都无法将鱼胆中的毒素消灭，因此大家在吃鱼之前，一定要将鱼彻底的清洗干净，并且将鱼胆完整的摘除，才比较健康。
