小龙虾，作为一种在中国没有天敌的泊来物种，却被中国人吃得只能靠养殖才能够生存，丢尽了外来物种的脸面。
究其原因，还是因为小龙虾的肉质极为鲜美，让素有吃货之称的中国人们趋之若鹜。但每到这个时节，“小龙虾长在臭水沟”、“小龙虾吃尸体长大”的言论又挂在父母的嘴边。
小龙虾真名为“克氏原螯虾”，和龙虾属于亲戚关系，同属于“十足目”。小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾，原生地在墨西哥湾密西西比河河口地带。
日本在上世纪从美国引进了小龙虾，在1930年时，由日本引入中国，自此，开启了国人“日啖龙虾300只”的夏日美好生活。
虽然小龙虾是引进的，但在我华夏土地上还是有土生土长的小龙虾品种的，例如东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾，大家不熟悉的原因只是因为它们没有肉，不好吃！！！
值得一提的是，外国人也是吃小龙虾的！！！瑞典甚至有一年一度的小龙虾节，所以别再说外国人不吃小龙虾了！
关于小龙虾脏的问题，有学者甚至专门对此进行研究。发现小龙虾其实也算挑食，它们更倾向于选择新鲜的食物和洁净的水源，另外，受到污染的小龙虾生长缓慢，外壳变异，我想只要不瞎都不会选择吃奇形怪状的小龙虾吧。
至于寄生虫，煮熟，剥头，剥虾线，最好在100℃的沸水中蒸煮10分钟以上，自然万事无忧！海鲜还有寄生虫呢！
