土豆可以说是作者最爱吃的菜类了，感觉它不管怎么烹饪，都非常的好吃，要知道土豆不仅好吃，还非常的有营养，土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。所以多吃土豆类的膳食纤维食物有助于增加排便量哦，对便秘患者很有效果。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为十全十美的食物了。而且食用土豆后，它停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
以往我家都是直接将它切成丝，炒着来吃，但是前几天偶然去了表姐家，吃过了她做的干锅土豆片之后，我才发现原来这种做法的土豆才是最美味的，一点不夸张，至少我个人觉得非常的美味，和表姐学会做法之后，立马就回家试做了起来，一次成功，老公和孩子吃了，也立马赞不绝口。一端上桌就被吃光光，孩子吃了不过瘾，还吵着天天要吃。个人觉得大家可以试试这种做法的土豆，真的是简单又好吃，超级下饭的，值得各位一试
材料：土豆1个（大点的土豆）、香葱适量、辣椒粉适量、花椒适量、烤翅粉适量、盐少许、蒜少许
1、土豆去皮后，切成片状，最好不要切太薄，有点厚度比较好
2、然后锅内烧热水，将土豆片下锅焯个20到30秒左右，切记不要焯太久，要不然待会炒的时候，容易烂掉
3、焯好的土豆片沥干水，平底锅内倒入适量的油，将土豆片下锅煎至两面焦黄后即可捞出备用
4、土豆煎好后，锅内倒入少许油，将花椒、辣椒粉、烤翅粉、蒜粒倒入锅内，爆炒出香味
5、最后将土豆片下锅翻炒至上色均匀断生后，根据咸淡，添加适量的盐即可出锅，撒上葱花后即可开吃
