牛奶和豆浆有哪些不同之处？什么时候喝最合适？

文/熊苗营养师

牛奶和豆浆有哪些不同之处？什么时候喝最合适？是早餐喝豆浆，晚上喝牛奶，对吗？

豆浆的营养价值非常高，是我国的传统食品，被称为“绿色牛奶”，是营养学家大大提倡的食品。但什么时间喝豆浆最科学呢？

熊苗营养师说：是早上。早上喝豆浆的好处。

黄豆中含有丰富的维生素B2和维生素E，维生素B2有助于维持皮肤和头发的健康，维生素E能促进新陈代谢，可以起到美容养颜、瘦身美体的作用。

黄豆含有丰富的黄豆配醣体，可以使肠壁表面光滑、排便顺畅。

黄豆中的蛋白质和卵磷脂可以降低并排出胆固醇，具有清洁血液、维持良好的新陈代谢作用。豆浆中含有丰富的植物蛋白，它是高热效应、暖身的营养素。

综合以上所述，早上喝一杯鲜豆浆，可以起到促进一天新陈代谢、暖身御寒的功效。

晚上喝牛奶对于喝牛奶的科学时间众说纷纭，有人提倡早上喝，有人提倡晚上喝。

晚上喝牛奶的好处：

牛奶中含有2种有助睡眠的物质：一种是色氨酸，能刺激大脑的睡眠中枢神经，使人产生疲倦欲睡的感觉，另一种是对机体功能具有调节作用的微量吗啡类物质，这些物质具有一定的镇静、催眠作用，能使全身产生舒适感，有利于入睡和解除疲劳，且又不会使人成瘾。牛奶对体虚而致神经衰弱者的催眠作用尤为明显。

所以，睡前喝一杯热牛奶，有利于人们的休息和睡眠。

晚上睡觉时，血液会吸收骨质中的钙来维持身体各机能的平衡，睡前喝牛奶可以使牛奶中的钙被血液吸收，从而减缓骨质中的钙被血液吸收的速度，使整个晚上血钙都得到了补充，防止骨组织中钙的流失，可预防骨质疏松。