平时我们吃花生酥，核桃酥，木瓜酥，龙须酥等等，今天我们来吃个不一样的，不管是自己吃还是宴请宾客，我都觉得它和松鼠鳜鱼一样有面儿！毕竟颜值高级，做法讲究细致，味道又好，这些才是一道菜品的荣誉凭证，那么天鹅酥美丽的造型，必然吸引了太多人的眼睛，端上桌，谁想漏掉一个呢？所以爱不释手才是它的标志，天鹅代表着优雅、高贵、纯真。天鹅酥就是一款美丽的象形酥皮点心，造型别致美观，口感酥脆，香甜味美。
准备材料：
辅料：面粉50克，黄油20克，水20克，白糖20克，豆沙馅一包，裹入黄油170克
做法：把主料里的面粉，鸡蛋，黄油和水一起放盆子里搅拌，然后揉成光滑的面团然后放半个小时等待备用
把170克的裹入黄油装入保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，薄厚要均匀
再把备用的面团用擀面杖擀成比黄油大三倍的薄片，把黄油加进去，用面团包严实封锁四周
把叠好的面团擀成厚约1厘米的四方大片，切成大约6-8厘米宽的四个长条，刷一点水，4层叠加起来冷藏20分钟。
把冷藏好的面团切半厘米左右的厚片。
接着擀开面片，包入豆沙馅儿。
包得时候把面片接口边沿抹上蛋清粘合。一侧捏成上翘的尾巴，另一侧捏成凹陷的脖颈，留出插天鹅头的地方。
全部包好后入油锅炸成金黄色，油温在大约120度左右的时候下入，小火炸制。
把辅料中的面粉、黄油、水、糖倒在盆子里揉成面团，捏成天鹅的头颈，放入烤箱烤成金黄色，用巧克力画出眼睛和天鹅冠子，把天鹅头插在鹅身子就行了。
