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教你做-红烧羊骨头，色泽红亮，没膻味，儿子一块接一块吃个不停

时间：2018-05-22 20:01:15 来源：肉肉私厨作者：冰糖点击：

前段时间，肉肉厨一直都是做一些比较简单的菜，都是以炒，凉拌为主。一方面是由于都是些时令菜不等人，要吃就要赶紧的吃，另一方面是近段工作比较忙，事情真的很多，所以都是以营养的角度和大家分享烹饪。今天难得休息天，小孩子刚好放假在家，准备和大家分享一道硬菜。当然也可以作为宴客菜啦！冰鲜里面还冰冻这一些羊骨头。那就和大家分享一道--红烧羊骨头吧。成菜色泽红亮，没有膻味。里面有很多把这道菜做好的小窍门。大家有兴趣的可以多多关注哦！

【红烧羊骨头】

一、看点

1、羊骨如何去腥？

1、不用老抽如何上色？如何炒糖色？

【食材】：羊骨1000克、大葱1根（切小段备用）、姜1块（切片备用）、大蒜4瓣（切末备用）、生抽20克、盐5克、干辣椒10个、冰糖12颗。

二、操作步骤

1、起一锅冷水，放入羊骨大火煮开后捞出泡沫，直到不出泡沫后再捞出羊骨沥干水备用。（去膻味）

2、热锅起油，放入冰糖小火炒至冰糖融化后转中火，炒至冰糖变成棕色起泡后加入焯水后的羊骨快速翻炒均匀。（不用老抽也上色）

3、放入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

4、加入生抽翻炒均匀。

5、加入开水，水量没过羊骨即可。

6、大火煮开后转小火焖煮60分钟。

7、60分钟后，打开锅盖，大火收汁，出锅前加盐调味即可。

出锅咯~香喷喷的红烧羊骨头就完成咯！色泽红亮，非常入味好吃，我家儿子吃的都停不下来，整整吃了5大块。还问我什么时候再做呢？我说你乖点，很快会再做给你吃啦！嘻嘻！

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