蟹黄烩豆腐

家住西青区的李先生向市民推荐一道菜——蟹黄烩豆腐。这道菜味道鲜美、营养丰富、老少皆宜。

食材：豆腐、螃蟹。

配料：食用油、盐、糖、鸡精、葱、姜、香菜。

烹饪过程：

1.将豆腐改刀切成块，再将3只螃蟹洗净后开盖，取出蟹黄备用。

2.锅内烧油，将豆腐放入锅内，小火煎制六面金黄。

3.在砂锅内倒入油，放入葱、姜爆香后，倒入蟹黄煸出香味，然后加水大火烧开。

4.在砂锅内加入盐、糖、鸡精等作料，再加入豆腐块，小火煲十五分钟，再撒上香菜碎，即可出锅食用。（李岩）