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嘭！法式巧克力爆浆舒芙蕾

时间：2018-05-22 12:21:34 来源：马琳的点心书作者：巧克力点击：

法式巧克力爆浆舒芙蕾

春的耀眼

夏的绚烂

秋的爽逸

终将化作冬的萧瑟

不用担心

我们还在你身边

为你记录四季的变幻

生活的沉浮和最真的心

这段话在说啥？

莫名其妙不知所谓

有点像我小学的同学录里面，

每一页上面都写的那种话

当时我在作本子上写了一句，

让我轻轻的告诉你……

就被人Diss乱搞男女关系

我靠，杨钰莹小姐姐你都不认识还敢出来混！

当时候，我的闺蜜兼八卦之友

特别喜欢蔡幸娟的歌

我估计你们都不认识

我俩没事还爱聊聊各班的桃色新闻

她常哼唧的那首半点心

我到现在还挥之不去

材 料黄油 15g 蛋黄 2个 蛋白 2个 细砂糖 25g 低筋面粉 10g 黑巧克力 50g 牛奶 80g 香草精 1/2小勺 黑巧克力（巧克力酱） 50g 淡奶油（巧克力酱） 50g 糖粉（表面） 适量

做法

1.开中火，锅里倒入黄油，等到黄油完全溶化倒入面粉；迅速搅拌至均匀；

2.再倒入牛奶，边搅拌边煮到浓稠关火；

3.倒入切成小块的巧克力，搅拌至巧克力完全溶化；

4.加入蛋黄拌匀，再倒入香草精拌匀；

5.开始打发蛋白，打到湿性发泡的程度。把3分之1蛋白糊放进巧克力酱里，搅拌均匀，然后把它和剩下的蛋白糊搅拌均匀；

6.在陶瓷盅里涂抹上一层融化或者软化的黄油，然后在上面撒白砂糖，晃动一下，最后把多余的砂糖倒掉，使杯子里垫着一层薄薄的砂糖层；

7.最后把做好的巧克力糊倒满陶瓷杯里，用大拇指顺着碗边转一圈让碗边跟巧克力糊隔开，这样有助于舒芙蕾竖直膨胀；

8.烤箱预热200度，烤15分钟。想要更浓醇的巧克力味，还可以把配方巧克力酱中的淡奶油和黑巧克力一起隔热水融化后淋在表面食用。

小贴士

舒芙蕾出炉以后很快就会回缩塌陷，务必尽快食用。

去饭店后厨偷学的招牌菜，刚端上饭桌，就被两个孩子吃的精光！

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