定西的特色美食一一甜醅

甜醅，是满布定西城乡的一种传统地方小吃。在城乡的各大街头都有卖甜醅的摊位或小店，农村家庭逢年过节尤其是端午节都要煮甜醅。

甜醅是深受人们喜欢吃的美食，一盆白生生、蜜旺旺的甜醅，大热天一碗下肚，甘甜如饴，倍感神清气爽，这酒香醇厚的味道真叫人受用无比。

其做是:先将莜麦簸净，用清水淘洗除去杂质，入锅煮熟后，捞到 擀 面板上，均匀摊开，凉冷后加入碾细的甜醅曲子和匀，装入坛子或 瓷盆中密封，放在热炕上捂严，保持恒温(15℃左右)，经3一5天的发酵即可开坛食用。

一碗醇香、甘甜、清凉的甜醅吃了，夏能清心提神，除去倦意;冬能壮身暖胃，增加食欲。