研究调查显示，每100克，茼蒿嫩叶中维生素c的含量可以高达25毫克，每100克可食部分含胡萝卜素1.5毫克，维生素a252毫克。茼蒿中的叶绿色含量是非常高的，叶绿素可以为人体提供充足的铁元素，是天然的造血原料，还能维持人机体内酶的活性，使酶可以发挥超强的抗氧化作用，抵抗自由基，延缓衰老。
1、治疗便秘。大家都知道，茼蒿是植物类蔬菜，这种蔬菜里面的膳食纤维含量非常高，其中还有一大部分是不能被人体所消化吸收的膳食纤维以及半粗纤维，这些纤维其实可以在人的胃里面刺激胃分泌胃酸，促进消化，在肠内能够促进肠道的蠕动，还能够减少肠胃对食物中脂肪的吸收有一定的减肥效果，同时还可以治疗便秘。
2、预防夜盲症。胡萝卜素的吸收方式就是物理扩散，胡萝卜素的浓度越高，那么吸收的程度就越高。茼蒿里面的胡萝卜素含量非常的丰富，胡萝卜素进入到人体之后就能够转化成为维生素a，可以防治夜盲症。
3、开胃消食。茼蒿里面有一种可以挥发的精油，成分比较复杂，其中丁香酚的香气，有宽中理气以及消食开胃的作用，还可以增加人的食欲以及降血压，还有补脑的作用。茼蒿具有开胃消食功效的功效，里面有多种挥发性物质可以散发出来一些特殊的香味，这些特殊的香味有助于分泌唾液，能够帮助人们提高食欲以及消食开胃。
4、利尿消肿。茼蒿有着利尿消肿的功效，茼蒿里面有许多的利尿成分，能够帮助人体消除体内的水钠潴留，有利于消肿，多吃茼蒿还可以排出体内的一些湿气。
5、化痰止咳。茼蒿还可以止咳化痰，患有咳嗽，痰多以及痰粘稠等症状的人多吃茼蒿是特别有好处的。
6、消炎。因为茼蒿对咽喉部位有着良好的治疗作用，有利于治疗局部炎症，还可以有效地阻断咽喉部位瘙痒以及阻断咳嗽反射，那些平时在日常生活中特别容易感冒咳嗽的人可以多吃一点儿茼蒿。缺乏维生素c的人也可以多吃一点儿茼蒿，茼蒿里面的维生素c含量是十分丰富的。
