有非常多是调料，每个师傅做菜的习惯和手法都是不一样的，包括味道都是不一样的，我们在厨师行里常说的一句话，给你相同的材料，不一样的人做出来的菜，味道都不可能一样，所以现在厨师也是一个非常难的职业，厨房需要量化，不在像之前那样了，现在厨师做菜放调料都是用克称去称的！
厨师还会把很多种调料放在一起调试出，最适合做哪一种美食的专属调味，这个就需要长时间的调试和经验了。
说起调味品，小编就简单的说一些，您看看和家里有什么不一样的，首先：盐，鸡精，味精，十三香，胡椒粉，辣椒粉，酱油，蚝油，生抽，老抽，辣妹子，豆瓣酱，白糖，蒸鱼豉油，东古一品鲜，辣鲜露，美极鲜，鸡汁，黑胡椒汁，等等.......说的数不清而且每个地方的厨师做菜和口味都一样，当然用的调料也是不一样的！
很多人说为什么饭店的菜就那么好吃？还说什么自己不吃鸡精味精，还说什么不好，甚至还有人说油炸过的那个油，就不要用了。专家说是不能再用的，我只能呵呵...、
如果要是这样，小编建议您不要出去吃饭了，因为你这种想法，是没有那一个饭店会用一次不用的！我就只说一个简单例子，肯德基的炸鸡翅，炸薯条，是不是炸过一次食品，油就不要了。自己想想吧！
