健脾开胃的藕丸子，让孩子爱上吃饭

生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。基于藕的健脾开胃这一功效，今天给孩子做了个藕丸子。

做法：1、藕打皮，擦成丝，再切成末

2、放入肉末、洋葱末、姜、鸡蛋一个，适量的盐、淀粉搅拌均匀。

3、挤成丸子

4、油温6成热下锅，小火炸至金黄熟透捞出。

5、适量的番茄酱、生抽、白糖熬成汁。

6、下入丸子，翻炒均匀，装盘。

小提示：

没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感； 调味料随自己的口味来调整； 用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。