在我们生活中蔬菜是必不可少的做饭食材，我们中国人喜欢吃熟食，对此外国人一开始非常不理解，因为他们喜欢吃蔬菜沙拉，首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。
在中国，我们也喜欢吃各种各样的蔬菜，只不过我们更喜欢吃烹饪的熟食蔬菜，这样可以避免细菌，味道也更鲜美；当然我们也吃蔬菜生食，不过大多也是腌制的蔬菜。
现在在国外，很多人也喜欢吃中国菜，因为中餐最基本的菜肴都比西餐最基本的菜肴要麻烦、耗时、占用更多的碗碟……当然，最主要的原因还是因为中国菜味美价廉，对于只知道吃面包和生蔬菜以及牛排的西方国家来说，中国的美食精致考究，食材丰富，烹调手段华丽多样，味道棒极了！
就拿最简单的蒜蓉油麦菜来说：1、把油麦菜摘净清洗干净后捞出沥干水分，切成8厘米左右的段（这一步一定要把水分沥干，否则炒出来会有很多水，影响口感）；2、大蒜去皮清洗干净后，将蒜拍成蒜蓉；3、锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香；4、炒出香味后放入备好的油麦菜，可以听见劈劈啪啪的声响（要小心被热油溅烫到哦）；5、放入适量的盐、花椒粉、十三香和少量生抽后大火快速翻搅均匀；6、盖上盖子焖30秒；
7、焖好后关火，将蒜末和油麦菜搅拌均匀，这时可以闻到满满的蒜香味，美味的家常蒜蓉油麦菜就做好了
这道菜虽然看似简单，但对于外国人来说，觉得洗干净切好加点蔬菜沙拉就可以吃，中国人却这么麻烦，但是我们中国人已经习惯了这种饮食，当然，偶尔我们也会吃吃西餐，尝尝北海道的三文鱼，韩国的冷面，欧美的牛排，但吃来吃去，还是觉得中国的美食最美味。
在过去，中国贫穷落后，我们吃不起大鱼大肉，但是随着新中国的成立，人民的生活水平越来越高，我们反而觉得吃蔬菜不失为一种更健康的生活习惯，外国人眼中复杂的中国菜，却是我国人民最为普通的家常菜，健康且营养，多吃熟食也使我们的身体更加健康，这一点外国人也不可否认。
