用料
面粉
清水
生菜
甜面酱
面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水堂妈教你做鸡蛋灌饼的做法 步骤2
面粉里加入适量食用油，做成油酥。油酥不要太软，能捏成型比较好。如果喜欢葱花味的，可以把葱花用油炸透捞出，剩下的油就是葱油，拌面后就是葱酥油。堂妈教你做鸡蛋灌饼的做法 步骤6
后用擀面杖擀成圆饼，注意别太用力，负责影响鸡蛋灌饼的分层。堂妈教你做鸡蛋灌饼的做法 步骤9
平底锅里加一点食用油，放入面团后，一会就会鼓起一个大面泡堂妈教你做鸡蛋灌饼的做法 步骤11
挑开一个小口，鸡蛋打散后直接灌入饼中堂妈教你做鸡蛋灌饼的做法 步骤12
转动饼皮让鸡蛋均匀的在饼皮中摊匀。顺势把饼翻面，让鸡蛋受热均匀。一会鸡蛋凝固就可以出锅了。堂妈教你做鸡蛋灌饼的做法 步骤13
甜面酱抹匀，最好是烤鸭的甜面酱，不至于太咸堂妈教你做鸡蛋灌饼的做法 步骤14
加入生菜卷起来，也可以煎两片火腿片或者里脊肉加进去，味道也很好堂妈教你做鸡蛋灌饼的做法 步骤15
用料
普通面粉100克
水150克
葱少量
培根2条
煎熟的培根切碎放入面糊中搅拌均匀培根香葱鸡蛋饼的做法 步骤4
用料 中筋面粉100克温水60克盐2克（和面1克，鸡蛋液1克）低筋面粉（油酥用）15克花生油两勺（油酥用12克，其余煎饼用）黑胡椒粉1克辣酱一勺生菜一颗鸡蛋两个大葱一根做法：
揉成光滑的面团，面要和的稍软一点才好吃，盖好饧三十分钟以上。鸡蛋灌饼的做法 步骤3
制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中（没有低粉用中筋面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用。鸡蛋灌饼的做法 步骤4
饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条，约160克的面团。鸡蛋灌饼的做法 步骤7
切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右。鸡蛋灌饼的做法 步骤8
一定要涂抹均匀，薄薄的一层油酥就可以。鸡蛋灌饼的做法 步骤12
电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。
把准备好的鸡蛋液倒入一部分，盖好，煎一分钟左右。鸡蛋灌饼的做法 步骤21
用料：
面粉80克
香葱适量
鸡蛋打散，加入面粉，盐，糖，五香粉，几滴白醋。搅拌均匀后，加入清水，调到稀一些，能在平底锅均匀流动的状态后，加入香葱，拌匀。
平底锅火上烧热，加入一点色拉油，待温度上来后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。
用料 面糊：普通面粉、凉水即可、少许盐酱：甜面酱、番茄酱或辣酱都行清炒土豆丝香葱、香菜、榨菜油条、火腿肠鸡蛋
做法：
1，因为没称～大家约么着克重吧，和干了就加点水～和浠了就加点面～面糊尽量稠一点，不要太稀了,两勺面糊快速在平底锅摊匀～做成薄饼～不要用油（加了油容易滑不好摊成饼）～如果锅平比较干容易粘锅，抹几滴薄薄一层即可，锅一定烧热～当然不能烧的冒烟～根据自家燃气灶掌握火候。我家的中小火。,烙好一面把饼翻过来～在上面打上一个鸡蛋摊匀～等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面
2.煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱～我用的是番茄酱
3.饼煎好后～将准备好的土豆丝～火腿～香葱～香菜～油条依次放到里面～
5.然后卷起来
6.完成了
