如今，许多人都深受各种心脑血管疾病的危害，尤其是老年人，都有不同程度的血管硬化现象。
血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。但是形成动脉硬化的血管，则会增厚与变硬，内壁出现粉瘤（粥状硬化巢），这是因为胆固醇、血小板附着所造成的隆起。于是，血管内腔变窄，使得血液循环不顺畅，继续恶化下去就会完全堵塞。
鱼类富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸等优质蛋白的鱼类，有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄作用。此外，富含W-3多不饱和脂肪酸的鱼油有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶功能。
日常清血管可以多吃山楂、燕麦、黑木耳、金橘、茄子、红薯、大蒜等食物疏通血管，日常也可以饮用硒谷苦荞茶清血管养血管，硒谷苦荞茶所含生物类黄酮具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。
精氨酸可以促进体内一氧化氮的释放，起到放松血管和增加血流的作用。含精氨酸丰富的食品有海参、泥鳅、鳝鱼及核桃、芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花籽等。
食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血中半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块形成。建议中老年人尤其是心血管病人，应多摄食富含叶酸的食物，如苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等。
多喝豆浆
植物蛋白和动物蛋白的区别在于，从肉类等摄入动物蛋白的同时也会摄入脂肪，一旦过量就会造成高血脂、脂质沉着、血管硬化。而植物蛋白不存在这个问题。大豆异黄酮是一种植物雌激素，对延缓衰老、应对更年期、预防动脉硬化、保护心脑非常有益。
