三高是高血压、高血脂、高血糖，现在有个第四高“高尿酸”，痛风已经成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，血尿酸水平大于420umol/L则为高尿酸血症。对于高尿酸血症和痛风患者来说，每天都可以食用足够新鲜的蔬菜，蔬菜中富含食物纤维，可以降低高尿酸血症和痛风的风险。
1、空心菜
空心菜是人们平时最爱吃的青菜之一，含有多种营养成分,其粗纤维的含量较丰富,这种膳食纤维由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒的作用,空心菜为碱性食物,食后可降尿酸浓度。现在空心菜也快出来， 刚好可以多吃。
2、芹菜
芹菜叶中含有丰富的芹菜素，能显著抑制黄嘌呤氧化酶的活性，减少体内嘌呤的生成，从而降低尿酸。取新鲜的芹菜叶100克切碎，在开水锅中焯2分钟，之后过凉水、沥干，加入少许食盐、醋、香油调味食用，每日1次，连续1个月。
3、栀子
栀子：药食两用植物，很多农村都种有。太史公在《史记。货殖列传》有“千亩栀、茜、千畦姜韭;此其人皆与千户侯等。”的记载。现代研究发现栀子含有栀子苷和西红花苷，有降低尿酸的作用。
4、菊苣
菊苣有清热解毒，利尿消肿，健胃的功效。现代研究发现菊苣有效组分菊苣酸、菊苣根多酚有降低尿酸和三酰甘油的作用，中医常用菊苣根与一些药食同源的食物相结合，作为食疗来降尿酸。
尿酸高平时可以多吃这些蔬菜，少吃肉，应该戒酒，多运动，促进新陈代谢，调理好自己的身体。当然尿酸高还是需要有正确的治疗方法的，蔬菜只是日常辅助。
