五花肉里满满的都是各种香草的味道，焦香而不腻，味道浓郁得每一口都让人回味无穷。
鼠尾草 5克
新鲜迷迭香 15克
新鲜百里香 5克
蒜 3瓣
盐 10克
橄榄油 60毫升
色拉油 10毫升
意大利香草酱 20克
烹饪步骤
步骤 1/6
原料准备。
步骤 2/6
把所有香草切碎，大蒜也切碎，与茴香籽以及30ml 橄榄油放入小碗中搅匀，制成香草酱。
步骤 3/6
五花肉放在砧板上，带皮的一面朝上，用刀尖在表皮划出口子，两道口子间隔2.5cm。将肉块反过来，皮朝下，均匀撒上5g盐和黑胡椒碎，将香草酱均匀地抹在肉上。
步骤 4/6
把肉块卷成大卷，用绳子绑好。将剩下的30ml 橄榄油抹在猪皮上，撒上盐5g调味。
步骤 5/6
煎锅中放油烧热，将肉卷放入煎上色。烤箱预热至220 度，将肉卷放入烤箱烘烤20 分钟，调至160 度再烤1.5 小时取出。静置10 分钟后切开上桌，可搭配小土豆食用。
步骤 6/6
本图文转自@贝太美食家
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