世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。很多朋友都爱吃面食，今天就介绍一家做的非常好吃的面食。小面馆虽然粗陋，生意却出奇的好，一天卖出上百碗，收入颇丰。
夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温，今天要说的这家小面馆，看着虽然粗陋，但是吃的人可不少。看看这些食客在小店门口简洁的桌子上吃面。这是装了卤汁的面碗。
虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、做工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是已经是一种在各地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次。小面馆的门前都是来吃面的人，咱们看着这排队的人群，就知道这家面馆的生意是有多么的火爆。
这是卤好的肘花。肘花面是15元一碗。卤茶蛋是2元一个。虽然背街冷巷，地理环境不好，但是来这的人仍是络绎不绝。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面。
这是小15元一碗的肘花面，大排面是14元，小排面是15元，素鸡面是9元，大叔也公开了肘花的做法，将肘子上的肥瘦肉均片成2毫米厚的薄大片（不能伤破肘皮）。将片好的肉片分层排垛在肘皮上，每层撒上五香粉和砂仁粉。最后将肘皮卷起，卷成20厘米长、7.5厘米粗的圆肉卷，用细麻绳缠紧缠匀。
其中所用的面条都是提前称好分量，所以不存在随意加减分量的行为。看着这些面是不是很有食欲呢？小编最喜欢的就是这样的面条，每次去必吃一碗，连汤都喝完，吃的饱饱的！有时候，幸福就是寒夜里的一晚热乎汤面！你是否还记得儿时放学回家，早已被冻的瑟瑟发抖的你，看到妈妈放在餐桌上的那晚热乎汤面时的温暖？你急不可耐的一口气吃完了这碗面，顿觉浑身暖暖的。那一刻，相信你是幸福的。因为美味划过舌尖，温暖你的身体，更温暖你的心。
