【实用】济宁人泡木耳，水里加点这东西，脏东西自动跑出来！

夏天调个凉菜

木耳是最好的配菜

但是

家里的木耳、香菇

到底怎么泡洗才能弄干净？

泡得时间短了

口感欠佳还牙碜

泡的时间长了

还容易被细菌、霉菌污染

产生有害物质

特别是现在天气这么热

更不能泡太久

那么

木耳到底该怎么泡？

其实

木耳没有固定的泡发时间

冷水泡发4个小时以内最好

水温高泡发时间需缩短

用热水泡15分钟左右

木耳就可以下锅了

木耳泡发后

仍会有许多泥沙杂质附着

最好洗洗再食用

想要木耳里的脏东西全都跑出来

小编教你个妙招

在洗木耳的水中加一勺面粉

顺着一个方向搅拌几下

静置十分钟左右

面粉有粘性

会把木耳表面的泥沙带下来

然后再用清水冲洗干净就行了

同样的方法也适用于干香菇

木耳具有活血、养血的作用

能够益气强身、预防缺铁性贫血

还有美白驻颜的功效

让肌肤红润有光泽

且能够疏通肠胃、润滑肠道

是菌类中的宝物

木耳应该怎么吃

凉 拌 着 吃

凉拌木耳最常见的做法

就是把木耳泡发洗净焯水过凉

热油烹香蒜末辣椒

根据喜好调好酱汁

往木耳上一淋

撒上些熟芝麻

爽脆的凉拌木耳

让人胃口大开

还可以根据个人喜好

加入一些其他食材

别有一番风味

例如

青 豆 拌 木 耳

【材 料】

木耳、青豆、醋、香菜碎、蒜末、葱碎、菜籽油、生抽、香油

【做 法】

1. 泡发木耳，倒入热水静置15分钟，青豆剥好同样泡入水中；

2. 在小碗中放入醋、油、生抽、香油，然后加入香菜末、蒜末、葱碎等调制成酱汁；

3. 将木耳、青豆焯水后静置变凉，然后拌入调味汁中即可。

喜欢的话还可以放点辣，口感爽脆，酸辣开胃。

炒 着 吃

木耳怎么炒都好吃

最常见的就是木耳炒鸡蛋

或者加点黄瓜片、肉片一起炒

就成了名菜——木须肉

烧 汤 喝

木耳营养丰富

用来烧汤更是一绝

简单搭配豆腐、瘦肉

或小葱、冬瓜、丝瓜等等

都能做出满满鲜味的营养汤

正是酷暑难耐

这碗汤清爽不油腻

绝对适合你

木 耳 鸡 汤

【材 料】

鸡腿、食用油、姜、黄酒、酱油、木耳、葱段、胡椒粉

【做 法】

1. 鸡腿肉焯熟，放在冷水中冷却5分钟，用热水泡发木耳；

2. 起锅热油，爆香姜片，放入鸡腿肉煸炒，倒少许酱油调色；

3. 加水、黄酒、胡椒粉，煮沸后加入木耳、葱段，煮30分钟即可。

木耳鸡汤味道好

还有下火通便的作用

下班回家来一碗

赶走一整天的烦躁

木耳营养又美味

但现在有不少黑心商家

用价格便宜的地耳来冒充黑木耳

地耳的价格和营养都相差甚远

教 你 3 招 辨 别 真 假 木 耳

1

看 个 头

地耳个头大，黑木耳个头小。

2

看 薄 厚

地耳厚，黑木耳薄。

3

看 颜 色

地耳的正面多为红褐色，背面泛黄；而黑木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的。

来源：美食工坊（MeishiGongFang）

文章内容如需转载请后台留言