假期里给家人做的辣椒酱

一、把青辣椒清洗干净后，晾干（切记一定要晾干，不能留有水分，要不做出的辣酱容易坏），然后用绞馅机打碎。

二、准备生姜、大蒜、苹果、梨、核桃仁或者花生仁（根据个人喜好，添加水果，不喜欢，可以不加），然后用绞馅机打碎

三、热锅，放入食用油，（油不要放太少，大概300g左右，放的太少，做出的辣酱不易保存）

四、待油烧热后，依次放入葱花、打碎的辣椒，大火翻炒

五、放入生姜沫和蒜沫调味，随后放入核桃仁、豆瓣酱、白砂糖（根据个人口味适量添加）

六、放入水果碎，再加入少许盐，改中小火，翻炒1_2分钟左右

七、关火，将做好的辣酱放入大一点的容器内，放凉后装入小瓶密封即可。