当血糖值高于正常范围即为高血糖。高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。另外“两高”分别是高血压和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于这一范围，称为高血糖。正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。但是在遗传因素(如糖尿病家族史)与环境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。皂角米富含植物胶质，植物胶质是一种宝贵的营养成分，适宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者。
青钱柳茶具有调节血糖，激活胰岛器官的功能，促进血糖代谢，是糖尿病治疗史上划时代的重大发现，常饮此茶，还可起到醒神健脑，滋补体质，益智强身，延年益寿的功效。
虫草花实际为菌类，含有丰富的孢粉，能帮助人体抗自由基、抗氧化，还能改善血液循环，调节血糖、保护胰腺细胞，促进机体对糖的利用。糖尿病人可以多用它煲汤。
向天果在现代医学上的药用价值极高。医药植物学院研究发现，向天果的果仁在治疗糖尿病、高血压、高血脂、高胆固醇、调节内分泌有很好的疗效。
无花果降糖的效果非常的好，将无花果和冬瓜、海带一起煲汤。而这碗汤有利湿消肿、降糖之功效，非常适用于糖尿病早期朋友们辅助的食疗。
红豆薏米健脾祛湿，还有降低血糖的作用，特别适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者，每天吃一点，有利于糖尿病患者控制血糖。
豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
黑蒜没有新鲜大蒜的刺激性气味、氨基酸含量是普通大蒜的二点五倍。它能影响糖原的成分，降低身体的血糖量，对血糖平衡有一定的功效。
