香味浓郁的煲仔菜，好吃到停不下来！
时间：2018-05-14 19:03:50 作者：花甲 阅读：0
大家应该都听过螺蛳鸭脚煲的威名，肥美的螺蛳配上金灿灿的鸭脚，再下几个鹌鹑蛋和豆腐条，那感觉简直完美！最重要的是，这么复杂一大锅，其实做法超简单！赶快试试吧~
食材：螺蛳粉1袋，花甲1斤，鹌鹑蛋20个，鸭脚12个，豆腐泡适量，紫苏适量，香菜适量，干辣椒8个，八角3个，桂皮1片，姜片适量
做法：
1、食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重；
2、事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中，中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）；
4、热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来；
5、炸至两面金黄就可以出锅了；
8、开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片；
10、香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳；
11、将炸好的鸭脚放入瓦煲中；
12、下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油；
13、入花甲；
14、盖上盖，焖煮20分钟左右；
15、掀起盖，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味；
