夏季清热解毒的车前草美味做法！

今天我要说的是车前草，这种草基本生长在山野、花圃和菜园居多。车前草整个草都可以吃，但现实生活中吃的人较少，甚少人知每100g车前含有胡萝卜素5.85mg，维生素C39mg，蛋白质40g，脂肪1g，还含有核黄素、车前甙、豆甾醇等。

车前草猪腰汤

功效：有清热解暑、利水除湿的作用，有缓解中暑和尿道炎和前列腺炎、肾结核和膀胱肿瘤、泌尿系结石等功效

基本材料：猪腰２５０克，蕹菜５００克，车前草（鲜）６０克。

做法：车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮１５分钟，去渣留汁。

蕹菜洗净，猪腰洗净、切片，放入车前草汁内煮沸片刻即可，调味供用．

车前桑叶枸杞汤

基本材料：鲜枸杞苗30克，鲜车前草30克，鲜桑叶60克。

做法：将构记苗、车前草、桑叶洗净，放入锅中，加水煎汤服用。

功效：清热解毒，利水明目。

车前草冬瓜汤

材料：鲜车前草150克、冬瓜500克。

做法：鲜车前草洗净、去根；冬瓜连皮和籽洗净，切厚放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量）或多点，武火煲沸后改文火煲1个半小时，调入适量食盐和生油便可。

功效：减肥宜长期饮用，若胃有不适，可加适量瘦肉中和

春季或者夏季可以采集车前草的幼苗，洗干净然后拿开水烫熟，捞出切碎，加盐和味精、蒜泥、醋、香油或者花椒油凉拌。

也可以在用开水烫完就挤干水分稍晾，用花椒、蒜泥和葱花爆炒后，放入车前草快速煸炒，味道很是鲜美。也可以加入鸡蛋、排骨汤中作为食用。

也可以洗干净除去水分，晾干切碎，拌入肉馅和调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，馅十分鲜嫩，或者直接洗干净和大米同时煮做菜粥食用。