时间:2018-05-13 11:01:43 来源:健康美食作者:菠萝点击:
食材明细
主料
菠萝半个
米饭两碗
黄瓜一段
胡萝卜一段
火腿肠一根
辅料
料酒适量
酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
1
材料大开会。图中的黄瓜用了三分之一,胡萝卜用了二分之一,菠萝用了约三分之一。
2
切大小相仿的颗粒。
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4
切菠萝大法,之前差点走火入魔,后来再次摸索,这种比较靠谱。用一把小小的水果刀。
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画格子,中间的芯斜切掉,有了这个突破口,从中间向两边横切,颗粒就出来了,再用勺子挖出来。
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装了一小碟备用。
8
平底锅煎鸡蛋,一开始凝固就快速用锅铲切碎,即刻盛起,保证嫩滑。
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加黄瓜翻炒一两下。
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加盐。
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少许料酒。
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加小葱起锅。
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有这个菠萝壳,还是要摆拍一下的。
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小窍门
1.炒菜最好按照我的顺序,胡萝卜慢熟,火腿肠煎一煎更香,黄瓜加盐会出汁,正好可以滋润米饭,鸡蛋最后可保鲜嫩,菠萝最后酸甜多汁,烧过会很酸。
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