食材明细
主料
菠萝半个
米饭两碗
黄瓜一段
胡萝卜一段
火腿肠一根
辅料
料酒适量
酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
1
材料大开会。图中的黄瓜用了三分之一，胡萝卜用了二分之一，菠萝用了约三分之一。
2
切大小相仿的颗粒。
3
4
切菠萝大法，之前差点走火入魔，后来再次摸索，这种比较靠谱。用一把小小的水果刀。
5
画格子，中间的芯斜切掉，有了这个突破口，从中间向两边横切，颗粒就出来了，再用勺子挖出来。
6
7
装了一小碟备用。
8
平底锅煎鸡蛋，一开始凝固就快速用锅铲切碎，即刻盛起，保证嫩滑。
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加黄瓜翻炒一两下。
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加盐。
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少许料酒。
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加小葱起锅。
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有这个菠萝壳，还是要摆拍一下的。
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小窍门
1.炒菜最好按照我的顺序，胡萝卜慢熟，火腿肠煎一煎更香，黄瓜加盐会出汁，正好可以滋润米饭，鸡蛋最后可保鲜嫩，菠萝最后酸甜多汁，烧过会很酸。
