中华美食之 菠萝炒饭
时间：2018-05-13 11:01:43 作者：菠萝 阅读：0
食材明细
主料
菠萝半个
米饭两碗
黄瓜一段
胡萝卜一段
火腿肠一根
辅料
料酒适量
酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
1
材料大开会。图中的黄瓜用了三分之一，胡萝卜用了二分之一，菠萝用了约三分之一。
2
切大小相仿的颗粒。
3
4
切菠萝大法，之前差点走火入魔，后来再次摸索，这种比较靠谱。用一把小小的水果刀。
5
画格子，中间的芯斜切掉，有了这个突破口，从中间向两边横切，颗粒就出来了，再用勺子挖出来。
6
7
装了一小碟备用。
8
平底锅煎鸡蛋，一开始凝固就快速用锅铲切碎，即刻盛起，保证嫩滑。
9
10
11
加黄瓜翻炒一两下。
12
加盐。
13
少许料酒。
14
15
16
加小葱起锅。
17
有这个菠萝壳，还是要摆拍一下的。
18
小窍门
1.炒菜最好按照我的顺序，胡萝卜慢熟，火腿肠煎一煎更香，黄瓜加盐会出汁，正好可以滋润米饭，鸡蛋最后可保鲜嫩，菠萝最后酸甜多汁，烧过会很酸。
