菱角烧五花肉：鲜香味美，肥而不腻

这种黑黑的菱角，我们这也叫牛角，与江南那种紫红的菱角不同。

一看到菱角，我就想起读书时的一首流行歌曲《采红菱》，

后来才知道是邓丽君唱红的：

我们俩划着船儿采红菱呀采红菱得呀得郎有情得呀得妹有心就好像两角菱也是同日生呀我俩一条心

……

【葱香菱角】

食材：菱角、食盐、香葱、植物油；

步骤：

1、菱角表壳冲洗干净，在放了盐的水中煮至水再次烧开，再煮五六分钟左右，捞出，冲凉；

2、菱角去壳，尽量去掉那层棕色的粘膜；冲洗，沥干水份；

3、香葱切碎末，放入汤勺，加植物油，小火加热至油热，葱末滋滋作响，关火，将现制的葱油直接淋在菱角上，加一点生抽，拌匀，即可食用。

【菱角烧五花肉】

食材：五花肉、菱角、香葱、冰糖；

步骤：

1、去壳处理好的菱角，香葱切碎末；冰糖五六粒；

2、五花肉清洗几道，沥干水份；备好一碗温水；3、坐锅，加少量油，油热后，下入冰糖，小火炒至冰糖熔化，下入五花肉，小火煎至表皮微黄，加入一碗温水，下入菱角，加适量盐、生抽、老抽，焖至汤汁基本收干，即可起锅装盘。

菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,

也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。

菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角有青色、红色和紫色，它的外形有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同外形也不同，其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。