老妈蹄花是四川省成都市的一道特征传统名吃，归于川菜系。是以猪蹄为首要质料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩详尽，娇嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。阅历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。
燃面是四川省宜宾区域最具特征的特征传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，焚烧即燃，故名燃面。
凉粉是一种食物，首要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉快滑，为夏日风味食物。
重庆老火锅是川渝区域传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有质料多样，荤素皆可，习惯广泛，风格独特，局面火热等特征，因此最热辣山城。
冷锅兔的做法 冷吃兔又叫香辣兔，是源于四川自贡区域一种汉族传统美食，迄今已有百余年前史
