卤肉，这份美食相信大家并不陌生，平时想喝个酒什么的就会选择去菜市场买上一份卤肉，用来做下酒菜那叫一个美滋滋，但是呢卤肉买起来还是有点贵的，好几十块钱一斤呢，所以呢小编就打算给大家分享一份自制卤肉的做法，做起来方便，吃起来的味道也是很地道的，想吃多辣就做多辣，自己做的安全卫生，而且很是实惠哟，学会之后还可以卤猪场卤鸡蛋什么的，一学多用，美滋滋。
今天要做的是一份卤肉，所以首先需要准备的就是新鲜的猪肉啦。把猪肉放在清水中浸泡一会儿，去去血水之后把猪肉切成大块。把大葱切成段，生姜切片，辣椒清洗干净切成段，喜欢吃辣的小伙伴还可以加上一点小米辣之类的。干辣椒清洗干净切成段备用。
在锅里放上适量的油，等到油热之后把准备好的干辣椒和花椒放进去煸炒出香味，接着加入少许豆瓣酱炒香之后加入少许清水，把葱姜倒进去，大火烧开，然后加入卤汁，如果家里没有卤汁的话也可以选择去超市买现成的。把卤汁煮开之后把猪肉放进去，加上适量的料酒，生抽搅拌均匀之后小火慢慢炖煮至猪肉入味的时候取出切成小块就可以啦，大家还可以用这个方法卤其他的东西哟，做出来的味道也是很棒的。
