还有一天假期，马上就要上班了，你是不是又开始苦恼这几天都干啥了，还没有玩够呢，不要再感慨时间都去哪儿了，我想问你家的螃蟹吃完了吗？
作为金秋美食，螃蟹是必不可少的一道菜，只是螃蟹性寒，胃寒的人不能多吃，吃了会拉肚子，可是看着别人一手持蟹，一手喝酒，自己也忍不住想吃口，现在不用再为难了，拿出你家的螃蟹，一起来做道香辣蟹。
螃蟹买回来呢，要在淡盐水里养半天，吐干净泥沙，然后刷干净，用清水反复洗几遍。将螃蟹的肚子朝上，剥去底部的软盖（这一步你得想办法先让螃蟹死掉，不然小心它的小钳子）再翻过来去壳，洗净内脏。一只螃蟹切四块，放入碗里，然后加少许盐，胡椒粉，拌匀腌制五分钟。葱，姜，蒜，都剁细，花椒，干辣椒，八角都备好，爱吃辣的可以多添加一些辣椒，将一勺麻辣酱，一勺生抽，一勺蚝油调好。炒锅放油烧热，将蟹块煎炸至变色，然后盛出。放入葱，姜，蒜，小火炒出香味，倒入蟹块，然后将先前调好的料汁倒入，一起翻炒。
清蒸的螃蟹吃惯了，清蒸的螃蟹吃起来太麻烦，这道香辣蟹吃起来绝对好吃又过瘾，做起来也很简单，绝对是下酒，又下饭，是爱吃辣的朋友不可不尝的一道螃蟹菜。
