老妈特别喜欢吃艾，特意做一笼艾香糖包，为她送上喧软香甜特别的“艾”。（内含艾叶酱做法，可以用来做青团、艾角哦！）
By KK琦姐
用料中筋面粉 300克砂糖 30克艾叶酱 100克清水 150毫升干酵母 3克【艾叶酱用料】 新鲜艾叶 适量断青艾叶 250克清水 500毫升【馅料】 按个人喜好使用 此方可做12个包子。
3、煮好的艾叶捞出，用清水冲洗片刻。
4、把艾叶抓捏成团，挤干多余水份。这样就完成了艾叶的“断青”，可以滤掉艾叶的青涩味道，保留香气。
5、取断青艾叶250克，加水500毫升，破壁机选择“蔬果”功能搅打。
6、打好的艾叶会变成细腻的糊状，艾叶酱就做好了。
8、把300克面粉、30克白糖、100克艾叶酱倒入厨师机搅拌缸。
9、低速搅匀后倒入酵母水，继续搅打均匀后再添加剩余的120毫升清水，并把厨师机从低速逐档调至高速揉面。
10、揉至面团成形，滚圆，放入容器盖上保鲜膜，在温暖湿润的环境中发酵50-60分钟。
11、发至2倍大，中间戳洞不会坍塌回缩。
12、发酵好的面团轻轻揉成粗长条。
13、分切成约45克一个的小面团，轻轻略按扁，盖上保鲜袋，静置松弛15分钟。
15、用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
17、捏出褶子，收口包好。
18、垫上油纸，放入蒸笼。再把蒸笼放入冷水锅，最后发酵20分钟。
19、直接开大火蒸15分钟，蒸好后在锅里焖5分钟再开锅。
20、成品图一。
21、成品图二。里面的糖馅跟艾香很搭。
22、成品图三。
1、艾叶酱除了用来做包子，也可以做青团、艾角。如果一下用不完，可以放冰箱冷藏保存，建议尽快使用。2、清水不要一下全部倒入面粉里，留下10-20毫升最后酌情添加。
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