猪肉是我们生活里必不可少的食材，受到很多人的追捧，是我们餐桌上必不可少的美食，炒肉的方法更是五花八门，但是我们会发现好像自己炒肉总是会和饭店里差那么一点，但是不知道究竟差别在哪里！今天小编为大家分享“竹笋炒肉”和“豆豉炒肉丁”，做法完全是饭店的秘方、步骤！大家看看吧！
提前准备工作：我们首先要把竹笋提前一天浸泡起来！肉片提前切好！
做法步骤：我们先起锅热油，然后放入葱姜蒜配料！然后倒入肉片开始翻炒！
第二步：等肉抄到有金黄色的颜色后再放入竹笋，盐、酱油等调味品一定要在翻炒的过程中放入！
第三步：最后我们炒熟后添加少许味精，即可出锅！绝对美味到爆！
提前准备工作：2分肥肉7分瘦肉的猪肉100克，蒜蓉10克，蒜苔200克，红辣椒1个，切碎的豆豉15克，半小勺盐，4分之1小勺的砂糖和4分之1的鸡精，一大勺生抽！
做法步骤：首先我们把肉切成颗粒状、蒜苔切成小段、辣椒、豆豉、大蒜都捣碎，我们先把蒜苔用一小勺有炒熟，然后再用半勺油把辣椒。豆豉、蒜蓉炒熟，单独盛出来！
第二步：把猪肉丁小火炒出油脂即可，切勿炒太久时间！然后加入砂糖、味精、生抽炒到没有水份即可！
最后我们把提前准备好的蒜苔一并加入，炒熟就可以啦！
