主料：鲜猪肉馅150克、嫩豆腐200克（最好用盒装的内脂豆腐）
调料：食用油适量、盐5克、黑胡椒粉5克、生抽10克、老抽5克、白糖10克、香醋20克、料酒10克
五花肉去皮后切片。剁成细腻的肉馅备用，小葱切花、姜切末、蒜切末备用，将豆腐放入空碗中，把豆腐压碎弄成泥状，将剁好的肉馅和豆腐泥搅拌均匀后加入葱花、姜末和蒜末搅拌均匀，在碗中再加入鸡蛋胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，放置15分钟入味后将面粉慢慢加入碗中搅拌均匀制成稠糊状，可拉丝即可。
锅中加适量色拉油油烧至七成热，用手将丸子挤出慢慢下入锅中，中小火煎炸至金黄色就可以盛出控油备用，糖醋汁另取空碗，加入白糖和香醋比例为二比一，再加入生抽和老抽少许温水搅拌均匀，锅中添适量低油下入葱蒜末爆香，将炸好的丸子回锅翻炒，将糖醋汁倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了！
