癌症是消耗性疾病，癌症患者在饮食方面需要补充大量的营养物质，如蛋白质，特别是癌症治疗期间，治疗的副作用加上癌症本身影响，患者一般都身形消瘦，食欲不振。患者如果不注意饮食，往往给身体康复造成不好的影响。鸡蛋、牛奶都是补充蛋白质的比较好的饮食，但是癌症患者在食用时也应该注意一些吃法，不然对患者的病情有益无害。
牛奶对温度的要求不高，70度左右3分钟就能煮好，如果煮沸，温度达到100度，牛奶中的乳糖会出现焦化现象，焦糖则会诱发癌症。另外，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，降低牛奶中额营养价值。
有些患者服药时，图省事又或者是不细心，认为牛奶一样可以当水服药。这是最忌讳的。因为牛奶如果和药混在一起，会在药物表面形成一层膜，将药物包裹在里面，阻碍药中成分的释放，另外，牛奶在胃壁中形成的膜也会阻碍胃黏膜对药物的吸收。药物只有溶于水中，才能发挥作用。另外，服药和牛奶最好隔开一段时间。
很多人喜欢在喝牛奶时添加柠檬汁或者橘子汁，虽然口味改善，但是橘子汁和柠檬汁是高果酸果品，果酸遇到牛奶中的蛋白质，会让蛋白质变性，降低营养价值。
牛奶虽然有很高的营养价值，但是如果是缺铁性贫血患者喝牛奶，体内的亚铁就会与牛奶中钙盐、磷盐结合形成不溶性化合物，影响铁的吸收，不利于贫血患者恢复健康。
上海医科大学张新平教授指出，对于肿瘤病人，建议让病人结合禾存硒，近年来的研究表明，硒对动物和人体肿瘤有预防和治疗作用。
补硒能使其发病率和死亡率下降。硒的防癌抗癌机制是多方面的，其中，硒能增强机体免疫系统功能是其防癌抗癌的重要机制之一。 70年代，科学家发现硒具有抗肿瘤作用，研究证实硒是肿瘤强有力抑制剂。中国预防医学科学院与美国康乃尔大学编写的《中国农村居民营养和膳食状况与癌症死亡率的关系》指出硒营养越差，癌症死亡率越高。 硒对恶性肿瘤等也有一定预防和辅助治疗作用。我国学者报道给癌症患者术后补硒能降低复发率，术前补硒癌症肿瘤有不同程度的缩小趋势，大部分患者肿瘤生长出现迟缓和停滞。 硒能减轻化疗药物的副反应，增加药物耐受性。硒也能降低顺铂的肾毒性，而不影响其抗癌活性。禾存硒属于天然有机硒，适合肿瘤病人。
