鳝鱼具有“水中人参”的称号，鳝鱼的价值堪比人参，并且在市场上比较常见，价格也是大众普遍接受的，鳝鱼的营养价值很大，可以防治多种疾病，跟小编一起来看下吧~~
据中国古代著名医药学家李时珍记载，黄鳝在补充人的气血、去除炎症治疗风湿、增强人脑思维能力以及一些妇科疾病上有很好的功效。黄鳝可以说是全身是宝，黄鳝的肉质中维生素的含量极其丰富，特别是维生素A的含量远远高出国际标准，对于处于过度用眼期的朋友们来说能够很好的补充视觉神经所需的营养物质，保护我们的视力，同时对于很多注重形象的女性朋友来说，黄鳝肉质鲜美且还有的维生素A可以帮助我们皮肤很好的进行新陈代谢，保持肌肤的活力，延缓肌肤衰老的速度。
在我国黄鳝的食用在一些农村地区较为广泛，但早在上个世纪日本人逐渐就意识到黄鳝很好的养生以及药用价值了。曾经在医学界就有人用黄鳝的鲜血为一位面部神经受伤长达近半年无法治愈的患者一周康复。此后陆续出现黄鳝在治病上疗效很好的案例出现。
如果您家里有正处于用脑期的学生或者是脑力工作者，可以偶尔吃一些黄鳝进行滋补。对于脑力工作者来说，黄鳝中的卵磷脂对于提升大脑活力有着很好的帮助，可以帮助人们增强记忆能力达到五分之一的幅度，可以说是一种很好的补脑食品。
2、对于中老年人的作用
对于一些中老年人正处于记忆能力快速下降的时期，常吃黄鳝可以帮助我们滋补脑神经，降低记忆力衰减的速度，让一些中老年人的大脑思维更为清晰。同时对于一些由于血脉硬化带来的一系列的疾病患者来说，食用黄鳝可以帮助我们通畅血液，活化血管，很好的降低心脑血管疾病的发生率。
对于一些孕妇可以在怀孕前常吃一些黄鳝，黄鳝中的卵磷酸对于胎儿成长发育过程中脑能力的发展有着起着很好的提升作用，让胎儿脑力更为活跃。与此同时适当的使用黄鳝对于很多妇女的乳腺疾病也有着很好的治疗效果。
