老外：为什么中国菜在不同餐厅吃会不一样，即使是同样的食物？-儿童城

老外：为什么中国菜在不同餐厅吃会不一样，即使是同样的食物？

时间：2018-04-26 02:43:43 来源：饮食部落作者：中国菜点击：

导读：老外：为什么中国菜在不同餐厅吃会不一样，即使是同样的食物？2018-04-26 02:27 来源：饮食部落中国菜的烹饪一直是一个很灵活的方式

中国菜的烹饪一直是一个很灵活的方式，而且中国厨师会根据大部分食客口味来改变自己的做法，比如一道简单的炒土豆丝，一些厨师会放辣椒，而一些不会，吃起来味道也不会一样。又比如一些中国菜会根据地域环境做相应改变，依然举例如在国外的中国菜。总而言之，中国菜的烹饪是变化无常能因地制宜的，显然这也是我们的本事了。

丰盛的中国菜

但是对于中国菜这种能因地制宜的特点，就把一些外国人搞迷糊了，于是就有了外国人的提问：“为什么中国菜在不同餐厅吃会不一样，即使是他们做的同样食物，如蛋卷和米饭？How come Chinese food tastes completely different in different Chinese restaurants, even if they make the same foods like egg rolls and rice?”

外国人的提问

依然沿用我们分析西餐的老套路，为什么外国人会这样提问，难道外国人吃的一种西餐食物在不同西餐厅味道都是统一的？还真是这样，比如外国人喜欢吃的意大利面，事实上在国外说吃西餐面条也就只有意大利面了。而且你可能在意大利吃的意大利面和你在其他地方吃的味道一样。

意大利面

为什么会这样？难道老外不善于改变？事实上用西餐那一套规则制度（食物加温多少度最好，一道菜烹饪放几勺盐都是有合乎他们究竟的饮食科学规定的）所以我们就不难理解对于中餐烹饪讲究的“经验”对外国人来说有多么费解。

不说别的就说，依然举一个例子，如外国人用的厨刀，摊开就像一包暗器。几乎每一个外国人的家里都会准备十几把厨刀，而且每一把刀都会只针对一种食材，蔬菜刀是切蔬菜的，水果刀是切水果的......对于我们中餐使用的菜刀老外则会认为这是不专业，不卫生的表现，显然一些外国人充分相信自己的烹饪文化，这一切符合他们相信的饮食科学范畴。