自己在家也能做的台湾经典小吃“虾扯蛋”，虾与蛋的完美演绎。为了做出高颜值的“虾扯蛋”，特地上网买了一个小丸子模具。
-需要材料-
虾 20只
低筋面粉 50g
澄粉（小麦淀粉） 8g
泡打粉 1.5g
水 85g
海苔碎 适量
1.主要食材。
2.活虾买回来后放入冰箱速冻层，做的时候拿出来用水冲化。这样做既保持了虾的鲜味，又非常容易剥壳。
3.称量50g低筋面粉，8g澄粉，1.5g泡打粉，混在一起。
4.过筛。
5.加85g净水搅拌至无颗粒。
6.静止半小时。
8.用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
10.倒入面糊，面糊不要超过模具窝的1/3，否则一会加蛋的时候就溢出来了。
11.放入虾。
14.小火慢煎，又是一个考验耐心的菜肴。我用电陶炉250度，煎了半小时左右。怕蛋不熟，中途还加了盖子。
15.撒上海苔末。
棋格双色蛋糕
