2.韭菜洗净，切成均匀的段。
食材：里脊200g 香菜、油、盐、 黄飞红花生、 白胡椒粉、 生抽、生粉
2.放置电冰箱，至少两个小时以上
3.取出
4.准备黄飞红麻辣花生，这里要用的是它的辣椒和花椒，以及大把的香菜
6.倒入麻辣料，煸炒出香味
8.加入适量的生抽提鲜
9.将切好的香菜倒入，翻炒均匀即可
三、干炒猪肉丝
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克（最好是四川郫县豆瓣酱），老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
