今天给大家带来一道“三丁甜豆”的做法。之前我和女儿去了一城南的餐厅，我们这次点了红烧肉、三丁甜豆、豉油虾和新一代芝士焗南瓜，女儿对其中的三丁甜豆印象很好。回到家里，经常惦记着要吃这道菜。这道三丁甜豆是一道上海菜，我家女儿经常挑食，很多食材都不喜欢吃，但是我每次给做这道菜她都能给吃光，这道三丁甜豆是一道快手菜，几分钟就能完成，甜豆再挑选的时候，尽量挑选老一些的。甜豆是非常嫩的，过完水要尽快去炒，时间久了甜豆就会出水，味道就不好吃了。今天小编就和大家来分享这道三丁甜豆的做法，喜欢的朋友，可以跟着我学做起来吧！
食材：
甜豆500克、火腿肉30克、春笋1根、盐5克、生粉3克、食用油适量
做法：
1、首先我们来处理食材，把甜豆去皮薄出豆仁装盘备用、春笋洗净切成1公分左右的小丁，火腿也切成小丁备用。
3、锅中加入清水，水开后下入春笋丁、火腿丁，焯10秒钟快速捞出，这样可以去异味。
5、锅中加入少许油，油温5成热的时候下入春笋丁、火腿丁翻炒出香味，再加入甜豆一起翻炒。
6、锅中打大火，加入刚才调好的盐水，加入少量的水淀粉勾芡，大火快速翻炒均匀。大火翻炒约1分钟左右就可以出锅了，这样一道美味的三丁甜豆就做好了，小伙伴们学会了吗。
1、三样食材焯水的时候，过水时间不要超过10秒，因为还要炒，焯水的时候也可以加点油，这样食材会比较光亮。
2、最后翻炒的时候用大火迅速翻炒，不要超过1分钟就要出锅。
