菠菜是非常常见的绿叶蔬菜之一，烹调简单，口感相比其它绿叶蔬菜也更软嫩一些，最主要的还是营养价值相对来说较高一些，菠菜的做法可炒可拌
菠菜原是波斯人所种植的蔬菜，故菠菜又名波斯菜，是藜科中的高营养叶子蔬菜之一，是富含维生素和矿物质的黄绿蔬菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘
菠菜本身含有丰富的铁，虽然是相比动物性食物中的血红素铁而言吸收利用率并不是很高的非血红素铁，但是对于素食者着来说，也是不错的铁的食物来源之一
所以菠菜作为日常生活当中常见的蔬菜之一，可以常吃一些。但说到底，还是要饮食多样化，膳食均衡，积极良好的生活习惯，才能获得健康体魄
