外面的食物吃多了格外想念家中平凡的小菜，蛋炒饭这道普通的家常饭几乎是每家每户都会做的食物，它虽然普通但是将所有的爱与精华都凝聚在一个盆子中，吃的时候内心格外充实。
但是如何才能将这道平凡的菜升华呢？先炒蛋还是先炒饭？这是一个值得深究的问题。
关于这个问题就像历来的先有鸡还是先有蛋的问题，一直存在争议，无论是先炒蛋还是先炒饭都有各自的优点。先炒蛋：鸡蛋和米饭粒粒分明，先炒饭：米饭的香味十足更有食欲。大家在做的时候根据自己往常的习惯就行。想要升华味道可以尝试下面的方法。
既想要鸡蛋的香味又想要米饭的饭香，粒粒分明金黄饱满的米饭。在炒之前不妨将鸡蛋与米饭搅拌均匀，让每一粒米都裹上鸡蛋，这种相互交融的状态让炒饭的味道更加充实。
炒饭秘籍
如果习惯先炒鸡蛋，在鸡蛋下锅之后用筷子或者锅铲沿着一个方向均匀搅拌，这样能让鸡蛋的香味更为浓郁，炒出后的鸡蛋呈现金黄色。
