江苏跨江滨海，平原辽阔，地理位置极佳，地处长江经济带，也是我国的经济大省，文化多元，江苏的美食也是不胜枚举。蟹黄汤包是江苏的传统美食，馅料为蟹肉和蟹黄，汤为鸡汤，面粉为高筋面粉。蟹黄汤包历史悠久，在明朝时期就已享有美誉，特点是皮非常薄，像纸一样。
蟹壳黄是江苏常州风味美食，常被用来当做礼品，馅料为荠菜、豆沙、白糖等。它的外形有些像蟹壳，色泽金黄，所以名为蟹壳黄。
盐水鸭是南京著名的美食，这道美食距今已有两千五百多年的历史，鸭肉白嫩、肥而不腻，能够体现出鸭子的本味，有一定治疗心血管疾病的作用。
梅花糕是江苏的特色小吃，起源于明朝，当年乾隆皇帝下江南是品尝此糕，对其赞不绝口，因为它的形状有些像梅花，便称其为梅花糕。
鸭血粉丝汤是江苏南京的风味美食，将鸭血、鸭肝、鸭胗等加入鸡汤和粉丝中制作而成。其中鸭血和鸭肠与鸭肝等都是采用盐水鸭的制作方法。
