在苏州不怕吃不到鸡爪，大街小巷都有卖，但是想吃到好吃的鸡爪这可不容易，平江路上鸡爪店特别多，而且家家生意都非常好。鸡爪质地饱满，颜色鲜亮，口感滑韧有弹性，几个小时的慢炖将鸡爪中的胶质都煮了出来。爽而不腻，极易脱骨的鸡爪吃起来嫩中有脆，香中带辣，最后搭配一份绿豆汤，减缓鸡爪的香辣。
最早以前，鸡爪多是难登大雅之堂，一些食客甚至觉得叫“鸡爪”太直露，于是改“鸡”为“凤”。然则，在这里，经老汤为底、各种秘制配料手工烹制，至半烂不烂时住火的鸡爪，吃的时候细嚼慢咽余香满口。于是上至达官贵人，下至平民百姓，无论江湖之远，亦或庙堂之高，鸡爪爪一跃成为下酒佐餐的一大美味。所以在平江路上鸡爪那么受欢迎也是有理由的。
