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给你一碗米饭和鸡蛋，你会想到什么？首先想到的就是蛋炒饭。炒饭是一道人人都会做、人人都爱吃的美食，做法相对简单，食材搭配随意，没有配菜时直接来个酱油炒饭也不错。不过今天除了要炒饭，我们还要将米饭包在蛋皮里，做成蛋包饭，增加一份新鲜感。
蛋包饭
食材：鸡蛋、米饭、火腿肠、香菇、彩椒
配料：盐、水淀粉、番茄酱
步骤：
1、先准备所有材料，火腿肠、香菇、彩椒切丁
2.锅中下油，大火，油烧热后加入香肠丁，转小火慢慢翻炒
3.接着加入香菇丁翻炒，翻炒至香菇变色、表面变软
4.再加入米饭炒，将饭粒炒的均匀一些，再加入彩椒丁和适量的盐一起翻炒
5.米饭炒好盛出备用
6.不粘锅里放一点油，倒入打匀的鸡蛋液【鸡蛋液里加少许水淀粉，皮不易破】，摊成鸡蛋皮，中间将皮翻过来一次
7.关火，将炒好的米饭放在一半的鸡蛋皮上，将另一半鸡蛋皮翻起来盖住米饭即可，蛋包饭这就做好了。
8.摆盘时在蛋包饭上挤点番茄酱，可增加口感和美感。
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