小时候双喜妹是不吃芹菜的，因为感觉跟香菜一样味道很怪，但是后来妈妈这样搭配这给我吃，从此爱上芹菜，第一次感觉芹菜好吃就是妈妈做的芹菜炒鸡蛋，今天双喜妹来跟大家分享鸡蛋和芹菜的故事，家常有简单，保证你从此爱上芹菜！
芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。它具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
2、将芹菜洗净切好备用。
3、锅中倒油，先将鸡蛋煎好，在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。
4、将所有原材料翻炒均匀，再放入少许盐翻炒几下即可装盘。
1、芹菜叶摘好洗净切碎。
5、放在砧板上切开装盘即可。
