油条韭黄炒墨鱼

平常炒菜要会搭配，才能最大程度的提高食材的鲜美和营养。 油条入菜一直以来是解决早餐剩余食品的好方法，其实往往我们会特意多买一根油条拿来做菜。真得是非常的香，因为经过了再次加工烹饪，而不是简单地吃那又硬又软的剩油条。 韭黄一直比韭菜要贵，虽说营养价值可能要略逊色于韭菜，但是口感上要好许多，一直以来是列为宴客高档食品。 韭黄就是因在黑暗中生长，不能进行光合作用，合成叶绿素，才会变成黄白色。 无论韭黄，还是韭菜，都具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。它是春天不可错过的美味和养生好食品。 墨鱼口味鲜美，高蛋白。 这三种食材的巧搭配，真是超级无敌。 主料：墨鱼 1 条、韭黄 200 克、油条 1 根 辅料：葱 2 根，姜 8 克

简介

平常炒菜要会搭配，才能最大程度的提高食材的鲜美和营养。 油条入菜一直以来是解决早餐剩余食品的好方法，其实往往我们会特意多买一根油条拿来做菜。真得是非常的香，因为经过了再次加工烹饪，而不是简单地吃那又硬又软的剩油条。 韭黄一直比韭菜要贵，虽说营养价值可能要略逊色于韭菜，但是口感上要好许多，一直以来是列为宴客高档食品。 韭黄就是因在黑暗中生长，不能进行光合作用，合成叶绿素，才会变成黄白色。 无论韭黄，还是韭菜，都具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。它是春天不可错过的美味和养生好食品。 墨鱼口味鲜美，高蛋白。 这三种食材的巧搭配，真是超级无敌。 主料：墨鱼 1 条、韭黄 200 克、油条 1 根 辅料：葱 2 根，姜 8 克

食材

墨鱼、韭黄、油条、油、盐、小葱、姜、胡椒粉

步骤

这是墨鱼，它的体内藏有墨囊，背上有一根骨头。

在菜市场上你会看到墨鱼放在盆里，那盆水如墨汁一般。

将墨鱼认真地清洗干净，取出骨头。

墨鱼切花刀，这样受热以后就可以卷起来，还比较容易熟。

今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。

韭黄切段，胡萝卜刨丝，生姜切丝，葱切葱花。

油条剪成小段，干煸至焦脆，盛到碗里 。

鱿鱼下入葱姜开水锅里焯烫，看到鱿鱼卷成卷，立即捞出。 注：越煮会越老，越煮会越小的哦。

热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。

然后倒入焯烫好的墨鱼。

紧接着将韭黄下锅。

快速翻炒匀，加盐和胡椒粉调味。

翻拌匀就可以起锅了，倒入装有油条的碗中，这道菜就完成了。

成品欣赏

小贴士

1. 韭黄翻两下就好了，不要炒太熟了，否则口味不好。

2. 墨鱼可以不焯水，直接炒，叫生炒花枝，它是台湾夜市受欢迎的小吃。