咸鱼茄子煲
2. 油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3. 香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；
4. 咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5. 锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；
6. 最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。芹菜炒香干
1. 芹菜洗净切段，香干洗净切条备用
2. 起锅放油爆香蒜，放入芹菜，翻炒片刻再放入香干和小许盐翻炒
2. 鸡丁用淀粉、料酒、生抽、少许五香粉抓匀，腌制一会儿。
4. 油热，放入葱姜蒜炝锅，倒入腌好的鸡肉翻炒，肉变色即可放入藕丁，翻炒一会儿再放入芹菜丁。
5. 差不多快熟的时候，放入少许葱段，倒入调好的汁，大火翻炒，即可出锅。青椒炒肉
1. 青椒和猪肉切成条状,猪肉切好后放入碗中加料酒、盐、鸡精、姜丝、酱油腌制备用
3. 将腌制好的肉倒入锅中翻炒，变色后加入切好的青椒，翻炒1分钟后加一点酱油上色后出锅红旗下的蛋
1. 1,洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里（盛这个菜的盘子）
2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀 了。
3，把锅烧热，放油。（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热（烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了）
4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。
5，把番茄切碎，越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里（其实也没多少，锅面上这个时候已经都是油了）
6，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。
7，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。豆豉鲮鱼油麦菜
4. 加入少量盐和鸡精，出锅。娃娃培根卷
1. 培根切丝，香菇切丝焯水（图上是第一次做的，没有放香菇）
2. 青红椒切小颗粒,蒜葱姜切末
4. 锅中热油,把2的材料倒进去翻炒,加生抽,盐鸡精调味(油不要太少)等味道香味出锅备用
5. 把焯好的娃娃菜摊平,放适量培根,香菇,然后一点点卷起,码入盘中,
6. 把炒好的材料4倒在娃娃菜上,放入沸腾的蒸锅蒸2分钟即可花开四色
1. 将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒
