馒头在日常生活中是很常见的一道美味食品营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，非常适合老人小孩食用。可是要是经常去外面买的话，不仅会浪费钱，而且常吃也对身体不好，因为外面买来的馒头添加了很多食品添加剂，对身体有损健康。要是那样的话还不如自己动手在家里做，可是在家里做馒头，蒸的时候是热水蒸还是冷水蒸呢？很多小伙伴们都弄不清楚。那么今天小编就来告诉大家在蒸馒头的时候到底是用热水蒸还是冷水蒸？要是蒸错了的话，蒸出来的馒头就会塌皮的哟。
在上锅蒸馒头之前首先我们要看到面团发的好不好？要是面团呈现蜂窝状的时候，我们就可以将面团做成馒头，做好之后放入蒸笼中，蒸笼中加入适量的清水然后大火烧开，等水温煮至30度左右这时就将馒头下入蒸笼中隔水蒸起来（因为一般的情况下面是一次性发面的，那样是发不好的，没发好的面放入蒸笼中时因为蒸茏的温度有30度左右后等于是第二次发面了）。
馒头蒸好之后先不要揭开锅盖，这是最关键的一点，本来馒头是非常蓬松的，你要是揭开锅盖冷和热相交接使馒头就会像泄了气的气球一样缩小，那样做出来的馒头就不美味了。正确的方法应该是一定要在关了火之后再等上十分钟左右再揭开盖子。这样才能做出美味不塌皮的馒头出来。
